Fırında Patlıcan Kebabı/Tepsi Kebabı

Genel Bilgiler

Kalori Hesabı: 1 orta porsiyon 406 kalori
Hazırlanma Süresi:45 dk.
Porsiyon Adedi:6-8 kişilik
Malzemeler

• 1 kilogram patlıcan
• 4-5 adet  yeşil biber
• 4-5 adet domates
• 4  adet kurusoğan (arpacık soğan daha güzel olur)
• 5-6 diş sarımsak

Köftesi İçin

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları pijama şeklinde soyulur, 2 parmak genişliğinde doğranır.Tuzlu suyun içerisinde bekletilir.
• Kıyma  zeytinyağ ve baharatlarla birlikte  yoğrulur.Yarım saat kadar dinlendirilir ve ceviz büyüklüğünde yassı toplar hazırlanır.
• Patllıcanlar bol suda yıkanır.
• Bir sıra patlıcan, bir sıra köfte şeklinde tepsiye dizilir. Aynı işlem çöp şişe geçirilerek de yapılabilir.
• Domates, biber, soğan, sarımsaklar aralara konur.
• Suyla ezilen salça tepsiye eşit şekilde dökülür.
• Üzeri yanmaması için alüminyum folyo örtülür. 
• Yaklaşık 30 dk patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Sıcak servis edilir.

Afiyetle...