Fırında Patatesli Dana Gerdan

Malzemeler

• 1 kilo dana gerdan
• 1tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4 orta boy patates
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• Yıkanıp kuşbaşı doğranan dana gerdan tencereye alınır ve kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
• Düdüklüye alınan gerdanların üzerini kapatacak kadar su konur.
• Soyulmuş sarımsaklar ve soyulmuş soğan eklenerek baharatlar ve tuz ilave edilip düdüklünün kapağı kapatılır.
• Etler piştikten sonra suyu süzülür ve borcama alınır. Suyu nolacak demeyin çorba olurr, pilav olurr mutlaka bişey olur,Katiyen dökülmez zira israf günah...
• Elma dilimi şeklinde doğranan patatesler eklenir. Üzerine bir miktar et suyu gezdirilir.
• Alüminyum folyo kapatılıp patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

** Gerdanı kasaptan alırken kuşbaşı kesitiriniz, zira evde zor oluyor.
Afiyetle...

Kavurma

Genel Bilgiler

1 porsiyon (orta) kavurma: 345 kalori
Hazırlama süresi:60 dk.
Porsiyon Adedi: 4-6 Kişilik



Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı dana eti
• Kuyruk yağı
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber/Kırmızı biber/Kekik

Yapılışı

• Kuyruk yağını ince ince doğrayıp tencere yağını bırakana kadar kavuralım.
• Üstüne kuşbaşı etlerimizi ilave edelim.
• Soğanlarımızın ve sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım.
•  Sarımsakları bütün halde soğanları da ikiye bölüp etlerin üstüne ekleyelim ve kapağını kapatalım.
• Etler suyunu bırakana kadar bu şekilde kavuralım, suyunu bırakınca karıştıralım ki etler-yağ-soğan-sarımsak bir arada kavrulsun.
• Et pişmeye yağın tuzunu ve biberini ekleyelim.
• Kavurmanın içerisindeki soğanları ve sarımsakları alıp servis edelim.

Püf noktası 1: Kurban eti ilk gün sert olur, bir gün dinlendirip kavurmak daha iyi sonuç verecektir.
Püf noktası 2: Soğan ve sarımsakla daha lezzetli bir kavurma yapmış oluyorsunuz.

Afiyetle...