Kıymalı Fellah Köftesi

Genel Bilgiler
Adana, Hatay, Mersin yöresine ait bir yemek olduğu bilinen fellah köftesi farklı isimlerle farklı yörelerde karşımıza çıkmaktadır ancak fellah arapçada çiftçi anlamına gelmektedir; Adana, Antakya, Mersin yörelerindede çiftçilik yapan alevi araplar birbirlerine fellah (Fellah Osman gibi) derlermiş.Yemeğin ismini düşünürsek Adana, Hatay, Mersin yöresine ait olması mantıklı geliyor.

Kalori Hesabı:1 orta porsiyon yaklaşık 300 kalori
Hazırlama Süresi: 60 dk.
Porsiyon Adedi:4-6 kişilik


Malzemeler

• 200 gr kıyma
• 3 su bardağı ince bulgur
• Yeteri kadar sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 5 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, pulbiber, nane

Yapılışı

• Bulgur bir kaba alınır ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenerek 5 dk. şişmesi için bekletilir.
• Kıyma, salça bir tavada 15 dk . kavrulur
• Bulgur, un, baharatlar birlikte yoğurulur.
• Küçük misketler şekline getirilir ve ortasına parmakla bastırılır.
• Kaynayan suda köfteler haşlanarak süzülür.
• Maydanozlar ince ince kıyılır
• Bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
• Servis kabına alınan köftenin üzerine sırasıyla maydanoz, sarımsaklı yoğurt,eritilmiş tereyağ ve kavrulmuş kıyma eklenir.
• Sıcak servis edilir.

Afiyetle...